芷江鸭

群里看到鸟老师发的芷江鸭，我很馋。于是趁着周末有时间，我也买了半只鸭子，学习做一下。

第一步

准备工作。鸭子（最好用仔鸭）切块、五花肉切片。 姜切片、青红椒滚刀、大蒜拍碎、小葱结。

第二步

准备一个小碗，加入一勺生抽、一勺蚝油、少许老抽、适量食盐与鸡精，备用。

第三步

锅中热油，加入鸭肉与五花肉（加入五花肉会更香）煸炒，炒至鸭肉表面金黄。因为鸭头、鸭翅与鸭掌味道比较重，可以先下锅，之后再炒鸭肉，我为了省事就一起炒了。（据说煸炒是放入八角桂皮味道更好，下次可以试下）

第四步

加入料酒（一听啤酒也行），放入姜蒜，并加一碗水没过鸭肉，中小火煮半个小时。

第五步

放入葱结、青红椒，大火收汁。打完收工